Le BLANC du CLOWN :
provient des deux meilleures barriques d’un assemblage de Chenin issu de différents terroirs dans le cœur du Layon sur Rochefort, Beaulieu, St-Aubin et St- Lambert. Élevage de 12 mois en barriques. 600 bouteilles de 2006.
Le vignoble de JO PITHON se distingue par une démarche respectueuse de l’environnement, basée sur l’agriculture biologique (certification Qualité France depuis 1997) interdisant l’utilisation de tous désherbants chimiques, limitant les traitements sanitaires contre les parasites de la vigne et conservant ainsi un sol vivant,pour obtenir des raisins de qualité.
Pour que cettedémarche soit globale, il s’interdit également tout emploi de produit chimique à la cave (autre que le soufre) ou de tout autre intrant œnologique (ni levurage, ni enzymage, ni chaptalisation…).
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